＊オンラインストアでは「署名（サイン）入り」の特別版を販売しております。通常盤をご希望の方は「サインなし」をカートへお入れください。 ■ 麻生要一郎『 僕のいたわり飯 』 　全128ページ｜オールカラー｜ A5サイズ 　定価（本体1,700円+税 ）2022年1月19日 光文社 ごはんを食べながら 穏やかな時間を過ごしてもらいたい。 自分にとっても、そんな食卓があれば、 大変なことがあっても、 きっとどうにか生きていけるだろう。 《 待望の2冊目は滋味あふれる家庭料理51品 》 毎日のごはん作りは、億劫で仕方のない日もあるでしょう。でも、それはそれとして、気負わずに、手をかけ手を抜き、今日は何を作ろうかなあ、そう思うとき、浮かぶメニューや誰かの顔、その中にこの本で紹介したレシピも浮かび、どこかの誰かの食卓の情景の一端を担えたら、そんなうれしいことはない。 〈 主な内容 〉 □ おひとりさまでも、自炊 　母が亡くなってしばらくの間は、 　愛猫チョビとふたり暮らし。 　その期間、僕は誰のためでもなく、 　自分のためにごはんを作っていた。 　あれやこれやと手をかけず、 　鍋ひとつでできる簡単なものが多かった。 　料理は誰かのために作ったほうが美味しいという 　その“誰か”とは、 　向こう側の人のこともそうだけれど、 　当然ながら“自分”という存在も含まれている。 　今夜はこれが食べたい、 　ちょっと疲れているから、 　昨日外食だったからなあ･･････ 　手をかけ、手を抜き、 　自分をいたわりながら手を動かして 　膳を仕上げていくのは、 　大切な時間であると僕は思っている。 　おかめそば 　鯛茶漬け 　冷や汁 　ひとりでも、ちらし寿司 　豆乳たんたん麺 　バターチキンカレー 　余ったごはんでドリア ・僕は台所に立ち、まずは“だし”をとる。 ・ときには魚を一尾“丸ごと”のすすめ ・使いまわせるタネ2種 □ 汁物がひとつあればいい。 　けんちん汁 　かす汁 　いわしのつみれ汁 　ねぎま汁 □ 小豆をもっと食卓に。 　ゆで小豆と小豆茶 　小豆のサラダ 　酢小豆の寒天 　チリ小豆 □ 元気が出ないとき 　鶏手羽のスープ 　タッカンマリ 　トマトのポタージュ 　季節の酵素シロップ □ 対談　よしながふみ さん × 麻生要一郎 　『 きょう何食べる？』 「麻生要一郎と申します。料理を仕事にしております。今日はドキドキしながら、お会いするのを楽しみに参りました」——よしながふみさんの漫画作品にシンパシーを感じると話す麻生さんが、日々の食事作りについて吐露しながら、よしながさんの“料理観”にも触れていきます。誰もが忙しい毎日のなかで、小さな工夫を重ねながら自分なりのスタイルを築いている、そんな日常の営みが見えてきます。 □ 麻生が答えます。“ お料理110番 ” □ column 　僕は、おにぎりが小さく握れない。 　僕が常備する“体いたわり品” 　コーヒーのための朝ごはん 　パンの行方、パン粉の行方は？ □ 人をもてなす、ということ 　焼肉麻生 　フライパン焼き肉 　ナムル5種 　冷麺 　たっぷりの生野菜 □ グラタンに刺身、も家庭ならでは。 　カリフラワーのグラタン 　えびグラタン 　スパゲッティーのグラタン 　ありものでグラタン □ ていねいに、ちゃちゃっと副菜 　まぐろの血合いの煮物 　昭和のポテサラ 　しらたきの炒め煮 　サラダ代わりの揚げ浸し □ 素朴な甘味 　栗の甘露煮 　ココナッツとジャムのクッキー 　りんごのコンポート 　キャラメルりんご □ テーブルまわりのこと 　①気負わない器たち 　②器に季節のあしらいを 　③日々、食卓に花 □ 対談　野村友里さん × 麻生要一郎 　『もてなしとは、一緒に食べることに意味がある』 「お、いい焦げ目。これくらいでいい？」「ベストな焼き加減だね」。一緒にキッチンに立ちながら、かぼちゃのグラタンを仕上げていくのは、グローサリーショップ「eatrip soil」オーナーの野村友里さん。今日は麻生さん宅で“おもてなしの日”です。野村さんとは日ごろ、自宅を行き来する間柄。出会う前から互いの存在を知り興味をもっていたふたりが、その後パートナーを介して対面し、食を通じて急速に仲良くなったそう。 「父が山の畑で作った」というかぼちゃを使ったグラタンを野村さんが持参し、それに合わせて麻生さんが数品を作り、一緒に準備しながらのごはん会です。器を選び、盛り付け、テーブルに料理が並び始めたころ、オーブンからはふつふつという音と、チーズの焦げた美味しそうなにおいが漂い、グラタンが完成。楽しい一夜の始まりです。 料理 文 絵 麻生要一郎 撮影 山田 薫｜ 装幀 本文デザイン 緒方修一 編集 平井 茜｜ インタビュー 文 安田真里 料理アシスタント 高橋和希 協力 HADEN BOOKS：林下英治 志田彩佳 発売 光文社 2022年 □ 麻生要一郎　あそう・よういちろう 1977年1月18日生まれ。茨城県水戸市出身。 雑誌やアパレルの撮影現場、コンサート会場や舞台へのお弁当のケータリングが家庭的な味わいで好評。雑誌への料理・レシピ提供を経て、2020年に初の単行本となる『僕の献立 本日もお疲れ様でした』(光文社) を刊行。 愛猫「チョビ」が人生の道先案内人。いつか日本各地の郷土料理や器を探求する旅をするのが夢。 Instagram：yoichiro_aso